果蔬干竟是“热量刺客”？不要再被“健康零食”背刺了

来源：央视新闻客户端(kèhùduān) 搭配“健康不胖”的(de)宣传悄然走红 被众多“减肥(jiǎnféi)族”奉为 然而这(zhè)类零食其实暗藏能量陷阱 果蔬干的主要加工(jiāgōng)方法是干制脱水 包括(bāokuò)自然晾晒、热风干燥 真空冷冻干燥(gānzào)、真空低温油浴干燥 而采用“真空(zhēnkōng)低温油浴技术” 其能量可能超乎你的想象(xiǎngxiàng) 这种技术主要靠油炸脱水(tuōshuǐ) 以这种方式制作(zhìzuò)出来的果蔬干 虽然营养成分损失(sǔnshī)不多 基本上吃掉100克左右这种果蔬干(gàn) 热量摄入(shèrù)参考值的约25% △图片来源：科普中国(zhōngguó) 当成低负担(fùdān)的小零食来吃 一不小心就可能成了“增肥利器(lìqì)” 识别(shíbié)低温油浴制成果蔬干的小技巧： 1、油炸脱水的果蔬干往往表面略带光泽，摸起来稍微(shāowēi)硬实。 2、泡水之后水面往往(wǎngwǎng)会泛起油花。 3、查看配料表：使用油炸脱水(tuōshuǐ)的果蔬干配料表上会出现植物油。 小心(xiǎoxīn)“健康零食”的背刺 不单是果蔬(guǒshū)干这一种零食 许多商家宣传(xuānchuán)低负担放心吃的小零食 背后都(dōu)藏着“热量陷阱” “健康(jiànkāng)外衣”下藏着高热量 坚果麦片当中的营养价值相对较高(gāo)，含有丰富(fēngfù)的维生素、膳食纤维、蛋白质等营养成分，但同样的，坚果的油脂含量高、能量不容小觑。建议(jiànyì)每日坚果摄入量控制在约10-20克。 面对市面标榜“0蔗糖、0脂肪”的饮料零食(língshí)，千万不可盲目选择。蔗糖仅是糖类的一种，很多零食虽然没有添加蔗糖，但为了保证(bǎozhèng)口味，往往会加入甜味剂或是代糖，最终的糖分摄入量并(bìng)没有很低。 一些主打 “高蛋白” 的(de)零食，为了让口感(kǒugǎn)更好，往往会添加大量的盐和油。过多(guòduō)的盐分摄入，会增加身体的负担，而过量的油脂则会让热量飙升。 想要避开 “健康(jiànkāng)零食”中的陷阱 学会看配料表和(hé)营养成分表 配料表的(de)排(pái)序是按照含量从高到低排列的，如果白砂糖、糖浆、氢化植物油等不健康成分排在前面，即使包装上(shàng)写着 “健康”“养生” 等字样，也要谨慎选择。 营养成分表中，重点关注(guānzhù)热量、脂肪、碳水化合物和钠(nà)的含量。尽量选择热量低、脂肪含量少、碳水化合物、钠含量适中的零食。 均衡饮食和(hé)规律的生活方式 从今天起 管好自己(zìjǐ)的嘴 更多(duō)精彩资讯请在应用市场(shìchǎng)下载“央广网(yāngguǎngwǎng)”客户端。欢迎提供新闻线索，24小时报料热线400-800-0088；消费者也可通过央广网“啄木鸟消费者投诉平台”线上投诉。版权声明：本文章版权归属央广网所有，未经授权不得转载。转载请联系：cnrbanquan@cnr.cn，不尊重原创(yuánchuàng)的(de)行为我们将追究责任。